Doğru Şeker Hamuru Kullanımı Nasıl Olmalı? (Yırtılma, Çatlama ve Terleme Problemlerine Çözüm)
Şeker hamuru ile kaplanan pastalar, butik pastacılıkta en çok dikkat çeken ürünlerdir. Ancak yanlış uygulamalar, şeker hamurunun yırtılması, çatlaması veya terlemesi gibi ciddi sorunlara yol açar.
Şeker hamuru neden yırtılır veya çatlar?
- Hamurun yeterince yoğrulmaması
- Çok ince açılması
- Elastikiyeti düşük ürün kullanımı
Doğru şeker hamuru kullanımı
- Şeker hamuru oda sıcaklığında yoğrularak esneklik kazandırılmalıdır
- Açma işlemi pudra şekeri ile yapılmalıdır
- Pasta yüzeyi düzgün, kuru ve pürüzsüz olmalıdır
Şeker hamurunda terleme nasıl önlenir?
Şeker hamurlu pastalar buzdolabından çıkarıldıktan sonra doğrudan açılmamalı, oda sıcaklığında dengelenmelidir.
Önerdiğimiz Ürünler
ŞEKER SUGAR ŞEKER HAMURU SARI 2,5 KG
₺ 425.00
ŞEKER SUGAR ŞEKER HAMURU TURUNCU 2,5 KG
₺ 425.00
ŞEKER SUGAR ŞEKER HAMURU MAVİ 2,5 KG
₺ 425.00
ŞEKER SUGAR ŞEKER HAMURU LİLA 2,5 KG
₺ 425.00
ŞEKER SUGAR ŞEKER HAMURU KIRMIZI 2,5 KG
₺ 400.00
ŞEKER SUGAR ŞEKER HAMURU AÇIK YEŞİL 1 KG
₺ 175.00
ŞEKER SUGAR ŞEKER HAMURU KAHVE 1KG
₺ 175.00
ŞEKER SUGAR ŞEKER HAMURU BEYAZ 1 KG
₺ 175.00
ŞEKER SUGAR ŞEKER HAMURU BEYAZ 500 GR
₺ 110.00
ŞEKER SUGAR ŞEKER HAMURU FUŞYA 1 KG
₺ 175.00
ŞEKER SUGAR ŞEKER HAMURU LİLA 1 KG
₺ 175.00
ŞEKER SUGAR ŞEKER HAMURU LACİVERT 1 KG
₺ 175.00
ŞEKER SUGAR ŞEKER HAMURU MAVİ 1 KG
₺ 175.00
ŞEKER SUGAR ŞEKER HAMURU SARI 1 KG
₺ 175.00
ŞEKER SUGAR ŞEKER HAMURU MOR 1 KG
₺ 175.00
ŞEKER SUGAR ŞEKER HAMURU SİYAH 1 KG
₺ 175.00
ŞEKER SUGAR ŞEKER HAMURU TURUNCU 1 KG
₺ 175.00
ŞEKER SUGAR ŞEKER HAMURU YEŞİL 1 KG
₺ 175.00
OVALETTE ŞEKER HAMURU MOR 500 GR
₺ 120.00
OVALETTE ŞEKER HAMURU PEMBE 500 GR
₺ 120.00
OVALETTE ŞEKER HAMURU MAVİ 500 GR
₺ 120.00
OVALETTE ŞEKER HAMURU KIRMIZI 500 GR
₺ 120.00
ŞEKER SUGAR ŞEKER HAMURU AÇIK PEMBE 500 GR
₺ 110.00
ŞEKER SUGAR ŞEKER HAMURU GRİ 500 GR
₺ 110.00
ŞEKER SUGAR ŞEKER HAMURU FUŞYA 500 GR
₺ 110.00
ŞEKER SUGAR ŞEKER HAMURU AÇIK YEŞİL 500 GR
₺ 110.00
ŞEKER SUGAR ŞEKER HAMURU LİLA 500 GR
₺ 110.00
ŞEKER SUGAR ŞEKER HAMURU KIRMIZI 500 GR
₺ 110.00
ŞEKER SUGAR ŞEKER HAMURU PEMBE 500 GR
₺ 110.00
ŞEKER SUGAR ŞEKER HAMURU SARI 500 GR
₺ 110.00
ŞEKER SUGAR ŞEKER HAMURU TURUNCU 500 GR
₺ 110.00
ŞEKER SUGAR ŞEKER HAMURU SİYAH 500 GR
₺ 110.00